Ni al aire libre ni al lado de las cebollas: este es el lugar donde debes guardar las patatas para que se conserven mejor

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Las patatas son un ingrediente esencial en las cocinas de todo el mundo, pero su conservación adecuada siempre ha sido un tema de debate. Durante años, se ha creído que el lugar ideal para guardarlas era un sitio fresco y oscuro, lejos de la luz solar directa y de la humedad. Sin embargo, recientes estudios han revelado un método sorprendente que promete duplicar la vida útil de este tubérculo.

Tradicionalmente, se ha aconsejado almacenar las patatas en armarios o despensas frescas. Pero Kate Hall, fundadora de The Full Freezer, desafía esta creencia popular con una recomendación que podría cambiar nuestras prácticas de conservación. Hall asegura que el frigorífico es, en realidad, el lugar más adecuado para almacenar patatas, ya que puede prolongar su frescura de tres a cuatro semanas, superando las dos semanas que ofrecen los métodos convencionales.

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Una de las principales preocupaciones sobre el almacenamiento en frío ha sido el riesgo de formación de azúcares que se convierten en acrilamida al cocinarse, una sustancia potencialmente cancerígena. No obstante, investigaciones recientes de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) han desmentido estos temores, confirmando que refrigerar las patatas no supone un riesgo adicional para la salud.

Evitar la humedad a toda costa

Eso sí, el control de la humedad sigue siendo crucial. La humedad excesiva puede acelerar el deterioro de las patatas, por lo que es esencial mantenerlas secas y evitar lavarlas antes de almacenarlas. Un truco útil es envolverlas en toallas de papel dentro del frigorífico, lo que ayuda a absorber cualquier exceso de humedad y mantiene las patatas frescas por más tiempo.

Además, es vital mantener las patatas separadas de otros alimentos como las cebollas. Estos tubérculos emiten gas etileno, que puede acelerar la maduración y descomposición de otras frutas y verduras. Por lo tanto, almacenarlas en compartimientos distintos o en recipientes cerrados puede ser una buena práctica para evitar cualquier efecto indeseado.

Kate Hall asegura que el frigorífico es el lugar más adecuado para almacenar patatas y prolonga su frescura de tres a cuatro semanas

Contra todo pronóstico, el frigorífico emerge como el héroe inesperado en la conservación de las patatas, siempre y cuando se tomen las precauciones adecuadas para evitar la humedad y se mantengan separadas de otros productos sensibles. Así, podremos disfrutar de las patatas durante más tiempo y en las mejores condiciones posibles. ¿Quién iba a pensar que el secreto de su longevidad estaba tan cerca?