Ni patatas ni almendras: la tapa típica en España que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y perder peso

Las aceitunas son un alimento fundamental en la gastronomía española, donde a menudo se sirven como tapa acompañando a una cerveza o un vermú. A pesar de ser conocidas por su contenido en grasas, estas pequeñas delicias ofrecen una amplia gama de beneficios nutricionales.

Con aproximadamente 150 calorías por cada 100 gramos, las aceitunas aportan grasas monoinsaturadas, fibra y vitamina E, elementos esenciales para una dieta equilibrada. Además, su efecto saciante las convierte en un excelente aperitivo para quienes buscan controlar su peso de manera saludable.

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Mónica Millán Valera

Un reciente estudio, realizado por investigadores de Virginia Tech en Estados Unidos, ha arrojado nueva luz sobre los beneficios de las aceitunas. Según la investigación, el ácido elenólico, un compuesto natural presente en ellas, puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre y promover la pérdida de peso.

Beneficios de las aceitunas para la salud

El estudio, cuyos resultados fueron presentados en la reciente reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición, ha revelado que el ácido elenólico no solo reduce el peso corporal en ratones obesos, sino que también mejora la regulación del azúcar en sangre de manera comparable a medicamentos populares como la liraglutida.

“Las modificaciones en el estilo de vida y las medidas de salud pública han tenido un impacto limitado en la creciente prevalencia de la obesidad”, afirmó el profesor Dongmin Liu, investigador principal del estudio, que añadió que “nuestro objetivo era desarrollar agentes multidireccionales más seguros, baratos y convenientes que puedan prevenir la aparición de trastornos metabólicos y diabetes tipo 2”.

Los resultados mostraron que, tras solo una semana de tratamiento, los ratones obesos que recibieron ácido elenólico oral pesaban menos y tenían una mejor regulación de la glucosa en sangre que aquellos que no recibieron el tratamiento, lo que podría significar un cambio importante en cómo se aborda la obesidad y la diabetes tipo 2 en humanos, proporcionando una opción más natural y accesible.

Los beneficios de la tapa típica en España

Más allá de su sabor y versatilidad en la cocina, las aceitunas son reconocidas por su capacidad para mejorar la salud cardiovascular. La Fundación Española de la Nutrición (FEN) destaca que el principal elemento graso de la aceituna, el ácido oleico, ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el HDL (bueno). Además, su contenido en fibra no solo favorece la digestión, sino que también contribuye a la sensación de saciedad, lo que las hace ideales para quienes buscan mantener un peso saludable.

Las aceitunas ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre y promover la pérdida de peso

Las aceitunas son también una fuente notable de vitamina E, que junto con el ácido oleico, ayuda a prevenir la oxidación de las lipoproteínas y otras sustancias vinculadas con el desarrollo de ciertos tipos de cáncer. Aunque su alto contenido en sodio debido al proceso de salazón requiere moderación en su consumo, especialmente para personas con hipertensión, las aceitunas siguen siendo un componente valioso de una dieta equilibrada. Su riqueza en minerales como el calcio y el hierro también refuerza su papel como un alimento nutritivo, perfecto para complementar cualquier aperitivo o ensalada.