La receta saludable de rosquillas de San Isidro: cómo cocinarlas con una freidora de aire

Llega San Isidro, el patrón de la Villa y Corte de Madrid, y con sus fiestas muchos se visten de chulapos y chulapas, se acercan hasta ermita del santo para beber el agua ‘milagrosa’ de su fuente, bailar unos chotis en la pradera y degustar, entre otras delicias culinarias madrileñas, de los entresijos y las gallinejas, la limonada o las famosas rosquillas del santo.

Conocidas como las tontas y las listas, estas rosquillas típicas de Madrid, al igual que la mayoría de los dulces, contienen tanto azúcar que pueden resultar no ser muy saludables y mucha gente renuncia a ellas para evitar que las calorías de más hagan estragos en plena operación bikini antes de que llegue el verano.

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Afortunadamente, hay remedio para este problema, puesto que estos dulces típicos se pueden preparar en casa con una freidora de aire, mediante una receta rica y sana que te permitirá disfrutar de las fiestas de San Isidro en modo fit, gracias a los consejos de Cocina con Abantera. Con este pequeño electrodoméstico, podrás preparar rosquillas con aire caliente en vez de con aceite, por lo que se reduce la ingesta de grasas.

¿Cómo se preparan las rosquillas 'fit' de San Isidro?

Para preparar estas rosquillas de San Isidro fit, lo primero que hay que hacer es mezclar en un bol una taza de harina integral (puede ser normal, aunque es menos saludable), una cucharada de levadura en polvo y 1/4 de taza de azúcar de coco (puede sustituirse por miel o sirope de agave). En otro recipiente, se mezcla un huevo, 1/4 de taza de aceite de coco derretido, una cucharadita de esencia de vainilla y 1/4 de taza de leche de almendras.

Una vez realizada la mezcla líquida, esta se une a la mezcla sólida hasta formar una masa uniforme y homogénea. El siguiente paso consiste en cubrir la masa con un paño húmedo y se deja reposar durante 30 minutos. Pasado este tiempo, se precalienta la freidora de aire a 180 grados. Mientras tanto, se van creando pequeñas rosquillas con la masa y se colocan en la cesta de la freidora, que las cocinará en 10 minutos para que se doren y estén listas para su consumo.

En solo 10 minutos las rosquillas de San Isidro 'fit' estarán listas con una freidora de aire

En cuanto a su valor calórico, y teniendo en cuenta los productos utilizados, una porción de tres rosquillas de San Isidro fit hechas con una freidora de aire contiene aproximadamente 275 calorías. Sin duda, una opción para comer estos dulces de forma más nutritiva y con menos grasas, sin renunciar a su sabor original. No obstante, deben consumirse con moderación.