Hacer cebolla caramelizada sin azúcar es posible: el truco para disfrutar tus comidas y mantener la salud

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La cebolla es un ingrediente básico de cualquier comida. Por eso, siempre debes contar con ella en casa. Infinidad de platos se componen de cebolla, en cualquiera de sus versiones. Además de ser muy polivalente en la cocina y darle sabor a una amplia variedad de elaboraciones, es un alimento con muchos beneficios para la salud.

Entre ellos destaca su gran capacidad antioxidante. Diversos estudios señalan que ayuda a disminuir la inflamación y destruir microorganismos dañinos para el cuerpo. También resulta beneficiosa para proteger el corazón, ya que contribuye a controlar los niveles de glucosa en sangre.

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P. Díaz

Un estudio ​publicado en 2010 en la revista internacional 'Environmental Health Insights' señaló en sus conclusiones que ingerir 100 gramos al día favorece la reducción de los valores de azúcar en sangre de las personas diabéticas. También se considera un alimento muy idóneo para las dietas enfocadas a perder peso porque ayuda a controlar el apetito.

Aunque su preparación es muy similar en diferentes recetas, existe una versión culinaria que ha ganado cada vez más adeptos. Se trata de la cebolla caramelizada. Esta elaboración sobre todo se prueba cuando se sale a comer, ya que muchos ven complicada prepararla en casa.

Además, hay quien se priva de este dulce sabor en sus platos para evitar un consumo excesivo de azúcar que está relacionado con el aumento del riesgo de obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes de tipo 2.

Cebolla caramelizada, paso a paso

Por eso, te traemos el truco de Laura para no incluir azúcar. Antes de explicar los pasos para hacer cebolla caramelizada de forma más saludable debes saber que se trata de una preparación sencilla pero larga. Te llevará en torno a 45 minutos.

Pero no te arrepentirás del tiempo dedicado porque tus platos tendrán un toque más delicioso. Vas a necesitar cebolla y aceite de oliva, mantequilla o ghee. Como explica Laura en su blog, empieza calentando el aceite, la mantequilla o el ghee a fuego bajo en una sartén o cazuela grande con tapa. Mientras, pela y pica toda la cebolla en trozos o en tiras. El siguiente paso es poner la cebolla cortada en la sartén. Durante el tiempo que se cocine a fuego lento debes ir removiendo la mezcla, pero dejándola con la tapa puesta.

La cebolla caramelizada te aguantará en la nevera una semana

Como este proceso lleva su tiempo, puedes aprovecharlo para preparar las otras elaboraciones de la receta. Después de media hora la cebolla caramelizada estará lista. Laura recomienda cocinar una cantidad grande para que puedas tener para otros platos. Para su correcta conservación, debes guardarla en un recipiente de cristal con tapa. Te aguantará una semana en la nevera.