Ni los mariscos ni la carne roja: este alimento está subiendo tu ácido úrico sin que te des cuenta

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El ácido úrico es una sustancia química que el cuerpo produce al descomponer las purinas, presentes en muchos alimentos y tejidos del cuerpo. Normalmente, el ácido úrico se expulsa a través de la orina sin causar problemas. Sin embargo, en algunas personas, los riñones no eliminan suficiente ácido úrico, lo que provoca su acumulación en el torrente sanguíneo, una condición conocida como hiperuricemia, que puede llevar a la gota.

Una dieta rica en purinas puede aumentar el riesgo de desarrollar gota. Además de la alimentación, varios factores pueden contribuir a niveles elevados de ácido úrico. También puede deberse a razones genéticas, trastornos metabólicos o tratamientos como la quimioterapia. Asimismo, una insuficiente excreción de ácido úrico por los riñones, causada por enfermedades renales, consumo excesivo de alcohol o ciertos medicamentos diuréticos, puede aumentar el riesgo de hiperuricemia y gota.

Una dieta rica en purinas

Las purinas se encuentran en alimentos como las carnes rojas y algunos tipos de pescado como las sardinas en aceite. Aunque no todas las personas que consumen estos alimentos desarrollan gota, aquellos que ya tienen dificultades para eliminar el ácido úrico pueden experimentar un empeoramiento de su condición.

Al descomponerse, las purinas forman ácido úrico, lo que puede desencadenar un ataque de gota en personas con niveles ya elevados. Es importante para aquellos con hiperuricemia limitar el consumo de estos alimentos para evitar complicaciones. Las sardinas en aceite se sitúan como uno de los alimentos con más alto contenido en purina, solo por detrás de extractos de carne, caldo de carne, mollejas, boquerón, anchoas e hígado de ternera.

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Alimente

La ciencia también señala que el alto consumo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, alcohol, el sobrepeso y el uso de diuréticos se asocian con niveles más altos de ácido úrico y un mayor riesgo de desarrollar gota. Así, estudios como el del investigador Youssef Roman destacan que una dieta saludable y modificaciones en el estilo de vida pueden reducir los niveles de ácido úrico.

El control de la alimentación es una estrategia crucial para manejar los niveles de ácido úrico. Evitar alimentos altos en purinas y moderar el consumo de alcohol y bebidas azucaradas puede ayudar a regular sus valores en el organismo. Además, adoptar hábitos alimenticios equilibrados y saludables puede mejorar la excreción de ácido úrico y reducir el riesgo de ataques de gota.

También hay que tener en cuenta que ciertas condiciones de salud, como la diabetes, obesidad y enfermedades cardíacas o renales son factores que aumentan las posibilidades de sufrir gota. Harvard explica que las personas con presión arterial alta tienen hasta el doble de probabilidades de tener gota que aquellas con presión arterial normal. Sin embargo, se complica porque los medicamentos (llamados diuréticos) que se toman para reducir la presión arterial alta aumentan los niveles de ácido úrico.